吉祥餛飩1999年始創(chuàng)于上海 ，專注餛飩美食，連續(xù)十一年蟬聯(lián)百強(qiáng)品牌，在全國(guó)180多個(gè)大中型城市建立近3000家特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，四大中央廚房覆蓋所有門店銷售運(yùn)營(yíng)。
近年來，吉祥餛飩的品牌根基愈加穩(wěn)健，也在逐步加快數(shù)字化步伐，建設(shè)數(shù)字化工廠并選擇普羅格為其提供WMS系統(tǒng)并覆蓋全國(guó)26個(gè)倉，以期在餐飲數(shù)字化賽道上加速增長(zhǎng)。
項(xiàng)目特點(diǎn)
1、產(chǎn)品保質(zhì)期短：吉祥餛飩主要產(chǎn)品生鮮餛飩，對(duì)于原材料的新鮮程度有嚴(yán)格要求，一般原料包含各種蔬菜、肉類等，需要在極短時(shí)間內(nèi)完成原料入庫、領(lǐng)料、進(jìn)行加工至成品，完成成品入庫、進(jìn)行庫存管理按需出庫等一系列流程。
2、批次管理嚴(yán)格：客戶產(chǎn)品分為生鮮類、冷凍類，生鮮餛飩需要當(dāng)日發(fā)出，發(fā)往分公司的冷凍類產(chǎn)品需要進(jìn)行批次區(qū)分，按先到期先出模式進(jìn)行出庫，部分分公司需要指定批次出庫等。
3、時(shí)效要求高：當(dāng)天生產(chǎn)的餛飩要求當(dāng)天發(fā)出，且存在發(fā)貨場(chǎng)地有限、線路多、渠道多、發(fā)貨時(shí)效緊湊，給出貨及出庫管理有極高的要求。
▲吉祥餛飩數(shù)字工廠
需求痛點(diǎn)
1、倉庫空間有限，貨品品類多，系統(tǒng)未做貨位關(guān)系，無法做到精細(xì)化管理。
2、倉庫各商品收貨、上架、存儲(chǔ)、揀貨、發(fā)貨等環(huán)節(jié)缺少數(shù)據(jù)支撐，無法進(jìn)行庫存的精細(xì)化管控，導(dǎo)致盤點(diǎn)困難及準(zhǔn)確率低。
3、人員作業(yè)以手工為主，信息化融合程度較低，人員作業(yè)效率存在難以統(tǒng)計(jì)和統(tǒng)計(jì)不準(zhǔn)確的問題
4、倉庫庫區(qū)分布不均，庫區(qū)布局類試“鴿子蛋”，倉庫移動(dòng)效率降低。
5、倉庫與生產(chǎn)車間、配貨間，在領(lǐng)料，備貨，生產(chǎn)完工入庫，無交接流程，均用手工單記錄，表格登記匯總，存在登記錯(cuò)誤、手寫錯(cuò)誤、核查困難的問題。
6、全國(guó)工廠倉與三方倉極多，分倉訂單及庫存無法及時(shí)管控。
7、生產(chǎn)倉庫作業(yè)人員對(duì)信息化的接受程度較低，需要提高產(chǎn)品的易用性。
解決方案
精細(xì)化管理：普羅格從原料的入庫、領(lǐng)料、成品入庫、揀貨、分撥、發(fā)運(yùn)、門店確認(rèn)收貨等環(huán)節(jié)進(jìn)行線上系統(tǒng)操作，并獲取各節(jié)點(diǎn)操作的人員和作業(yè)效率，形成對(duì)應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄，使整體倉儲(chǔ)作業(yè)對(duì)數(shù)量管理、批次管理有據(jù)可依。
數(shù)據(jù)可視化：普羅格通過對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行溯源跟蹤、形成數(shù)據(jù)可視化，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的實(shí)時(shí)管理和精細(xì)化控制，對(duì)供應(yīng)鏈的全面管理和優(yōu)化，提高供應(yīng)鏈的可控性效率，有效減少發(fā)貨錯(cuò)誤率。
增加質(zhì)檢流程：加質(zhì)檢流程，給予人員權(quán)限，控制超收比例。
項(xiàng)目建設(shè)成果
提高配送實(shí)效：應(yīng)用WMS系統(tǒng)后，通過內(nèi)置算法對(duì)不同渠道的配送時(shí)效要求進(jìn)行匯總分析并做出最優(yōu)批次分配，倉庫依此進(jìn)行備貨、生產(chǎn)、發(fā)貨、滿足直營(yíng)店以及加盟店的日常訂單要求。
多維度預(yù)警：針對(duì)在庫商品生產(chǎn)/入庫天數(shù)、有效期剩余天數(shù)、未動(dòng)銷天數(shù)預(yù)警、商品屬性的存儲(chǔ)周期,多維度進(jìn)行預(yù)警，及時(shí)處理庫存。
多系統(tǒng)融合：使用WMS系統(tǒng)與OMS系統(tǒng)、ERP實(shí)時(shí)打通，發(fā)貨完成后單據(jù)自動(dòng)回傳OMS及ERP系統(tǒng)，三方、庫存、實(shí)物的數(shù)據(jù)及時(shí)保持一致，單據(jù)錄入的時(shí)效從次日或者多日后完成提高到及時(shí)錄入。
單位轉(zhuǎn)換：WMS系統(tǒng)根據(jù)上有系統(tǒng)對(duì)應(yīng)門店的發(fā)貨比例、發(fā)貨單位自動(dòng)進(jìn)行單位轉(zhuǎn)換，便于倉庫提高發(fā)貨效率。
替代人工作業(yè)：使用WMS系統(tǒng)替代人工領(lǐng)料單及其他紙質(zhì)單據(jù)和表格填寫，避免因人工輸入錯(cuò)誤導(dǎo)致的賬實(shí)不符等問題，發(fā)貨記錄可快速追溯，做到全流程批次管控，精細(xì)化庫存效期管理。
規(guī)范化精細(xì)管理：普羅格WMS系統(tǒng)幫助吉祥餛飩實(shí)現(xiàn)賬實(shí)相符，提高盤點(diǎn)效率，發(fā)貨后系統(tǒng)內(nèi)及時(shí)同步庫存，提高庫存準(zhǔn)確率及盤點(diǎn)效率，發(fā)貨準(zhǔn)確率，使倉儲(chǔ)作業(yè)系統(tǒng)規(guī)范化。
全渠道一盤貨管理：普羅格WMS系統(tǒng)上線吉祥餛飩?cè)珖?guó)26個(gè)倉，實(shí)現(xiàn)全國(guó)倉網(wǎng)布局，及時(shí)掌握各地區(qū)訂單及時(shí)性及庫存、效期、批次管理，線上線下全渠道一盤貨管理支持吉祥餛飩持續(xù)數(shù)字化發(fā)展。
運(yùn)輸小程序管理：普羅格為吉祥餛飩開發(fā)TMS運(yùn)輸小程序，WMS系統(tǒng)根據(jù)工廠倉下發(fā)波次后，將需運(yùn)輸訂單數(shù)據(jù)同步至微信小程序，供司機(jī)按路線進(jìn)行配送，待門店掃碼接收后即完成訂單配送，并將數(shù)據(jù)回傳給上游OMS系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)TMS在線運(yùn)輸管理等功能，對(duì)三方倉可采用數(shù)據(jù)導(dǎo)入形式，并將運(yùn)輸數(shù)據(jù)下傳至微信小程序,司機(jī)按路線進(jìn)行配送,門店掃碼回傳。
▲吉祥餛飩IT部門給普羅格贈(zèng)送錦旗
本次普羅格與吉祥餛飩WMS全國(guó)數(shù)字化部署的合作，不僅意味著雙方建立了深度的密切合作與更廣泛的數(shù)字化布局，也展現(xiàn)了吉祥餛飩對(duì)普羅格數(shù)字化倉儲(chǔ)管理能力的高度認(rèn)可。吉祥餛飩作為傳統(tǒng)餐飲零售行業(yè)，近年來不斷從消費(fèi)端到供給端的全場(chǎng)景、全鏈路進(jìn)行數(shù)字化創(chuàng)新，也助力食品溯源朝著更有效、更深入的方向發(fā)展，以數(shù)字力量守護(hù)“舌尖上的安全”。
